Pâte Express – Mamande And Co

Hey coucou à tous me revoici pour notre première recette 2021, et je vous embarque pour une pâte express ce coup ci 😉

Une pâte à quoi allez-vous me dire ?!? une pâte à Burger !!!

Et pourquoi express ?!? tout simplement parce qu’elle ne nécessite qu’une petite pousse de 20 minutes… contrairement à ma recette fétiche juste ici Pain hamburger et si tu es aussi organisé/désorganisé que moi bah c’est la recette à avoir sous la main 😉

Zou en cuisine pour 50 mini pains ou 10 gros pains il nous faut :

  • 18 g de levure fraîche,
  • 100 ml d’eau,
  • 220 ml de lait,
  • 55 g de beurre,
  • 20 g de sucre,
  • 1 oeuf,
  • 560 g de farine,
  • 8 g de sel,
  • 1 jaune d’oeuf + lait pour la dorure

Ici la pâte est réalisée avec mon Cook Expert de Magimix mais à vous de l’adaptez selon votre robot ou vos mains 😉

1 – Je commence par mettre levure + eau + lait + sucre + beurre en mode Expert pour 3 Minutes, Vitesse 3 à 37 degré,

2 – J’ajoute mon oeuf + farine + sel et lance le mode Pâte/Brioche,

3 – Je sors ma pâte et forme mes pâtons (boules) pour mes pains à hamburger, pour des mini entre 25 et 35g pour des grands entre 100 et 120 g pour les adultes et entre 70 et 90g pour les enfants 😉

4 – Je laisse pousser mes pains recouvert d’un torchon pendant 15/20 minutes.

5 – Je badigeonne mes pains à l’aide d’un pinceau avec un jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait puis j’y ajoute des graines (sésame, pavot, lin…)

6 – Plus qu’a enfourner dans un four chaud à 180 pour 15/20 minutes

Bonne régalade;)

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A très vite…

Publié par Mamande And Co

Amandine Alias Mamande 😉 Maman de deux Monstranges Miljana née le 26.09.2012 et Milan né le 30.01.2014!!!! Je suis là pour partager notre quotidien, nos sorties, activités, recettes, BoN plan, tests etc mais avant tout pour prendre du plaisir, rire, échanger et m’éclater 😜 alors qui m’aime me suive 😜

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