Mousse chocolat blanc sans œufs – Mamande And Co

Coucou mes Gourmands me revoici pour une petite recette qui peut plaire à beaucoup de monde 🙂

Une mousse au chocolat sans œufs oui oui oui tu as bien entendu… et pourquoi elle peut plaire à tous ?!?

Elle est sans œufs donc peut être végan si tu choisis un chocolat sans lait, c’est une recette anti-gaspi puisque tu récupères le jus de pois chiche, une recette aussi pour les intolérants aux œufs et c’est pour finir une recette gourmande 😉

Alors on va commencer par le début et faire un petit point info concernant ce fameux jus de pois chiche. Sachez que ça marche aussi bien avec le jus des pois chiche, haricots blancs ou même haricots rouges. Ce fameux liquide s’appelle l’aquafaba (aqua = eau, faba = haricot/fève) et il remplace le blanc d’œuf 😉

Depuis quelques années je suis tentée et puis aussitôt freinée par le fait que ce soit le liquide de mes pois chiche… c’est trop dommage je fais régulièrement du Houmous et du coup je jette mon liquide…

Cause de confinement et bah on fait encore plus attention qu’habituellement ici, perso en cuisine j’essaie au max d’utiliser le produits afin d’éviter le gaspi ou autre… breeeef du coup je me suis lancé !!!

Croyez moi c’est juste diiiiinnngggue !!!

Zou c’est partiiii en cuisine et il nous faut:

– 125 ml d’aquafaba (liquide de pois chiche ou haricots… pas les haricots verts hein), la plupart des recettes préconisent 150ml mais j’avais que ça 😉

– 1 tablette de chocolat blanc, noir ou au lait,

Je commence par faire fondre mon chocolat au bain marie puis je monte mon liquide comme mes blancs en neige habituellement, je vous jure c’est juste dingue de voir votre liquide et d’avoir l’impression de monter des blancs d’œufs… dingue !!!

Je mélange ensuite 2/3 cuillères à soupe de mes « blancs » à mon chocolat… puis j’ajoute le reste délicatement pour ne pas casser mes « blancs »…

C’est fini plus qu’a servir et réserver aux frais 3/4 heures

Plus qu’a se régaler 😉 franchement c’est promis je jette plus mon jus de pois chiche ou haricot 😉 la recette a été adoptée par toute la family ici

A vous de jouer 😉 hâte d’avoir vos retours ❤️

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